Питание при и после гепатита А у взрослых и детей

Гепатит А – это инфекционное заболевание, передача которого осуществляется фекально-оральным путем. Особенность его в том, что поражение наносится печени. Из-за этого нарушается ее работоспособность. Диета при гепатите А – это один из методов лечения, при соблюдении которого выздоровление наступает быстрее.

Основные принципы диеты

Питание при гепатите А решает ряд важных задач:

  • создает положительные условия для печени;
  • нормализует функционирование пораженного органа, желчевыводящих путей;
  • нормализует желчевыделение;
  • стабилизирует работу остальных органов пищеварительного тракта, которые вовлекаются в патологический процесс.

овощной суп

 

Диета регулирует жировой метаболизм и обмен холестерина, а также функцию накопления гликогена в печени.

Придерживаясь таблицы лечебных столов по Певзнеру, при гепатите А диета соответствует столу №5. Суточная норма составляет:

  • белки 90-100 г;
  • жиры 80-100 г;
  • углеводы 350-400 г.

Энергетическая ценность стола составит 2800-3000 ккал.

При соблюдении правильного питание количество жиров должно быть снижено. Они повышают нагрузку на печень и желчевыводящие пути в 2 раза.

Режим питания

Лечебная диета при гепатите А дробная. В сутки питаться 5-6 раз, маленькими порциями. Дробное питание способствует повышению аппетита у пациентов. Кроме этого, маленькие порции предотвращают повышенную нагрузку на печень. Ее функционирование нормализуется, она способна бороться с инфекцией.

Ограничение соли

Если была диагностирована рассматриваемая вирусная форма гепатита, то употребление соли ограничить до 4 г в день. Это вызвано тем, что хлорид натрия задерживает жидкость в организме, провоцируя отеки. Жидкость, которая задержалась в организме, минует мочевыделительную систему, а это минимизирует вывод токсинов и продуктов распада возбудителя заболевания из организма.

ограничение соли

Температурный режим

При соблюдении диеты оптимальной считается температура пищи 15-60 градусов. Такая еда оказывает максимальное щадящее действие, не наносит раздражение желудку и нормализует работу поджелудочной железы.

Жидкость

При гепатите А в сутки количество применяемой жидкости составляет 2-2,5 л. Это может быть не только вода, но и отвар шиповника, морсы, травяные настои, некрепкий чай. Указанное количество жидкости выводит токсины из организма.

Алкоголь

запрет алкоголяПосле гепатита А и во время его течения алкоголь нельзя употреблять на протяжении минимум полугода. Пораженный орган не функционирует полноценно, а все его силы направлены на восстановление повреждённых гепатоцитов. Прием алкогольных напитков только осложнит течение патологии.

Запрещенные и разрешенные продукты

Соблюдая диету при гепатите А, каждый пациент должен знать, какие продукты ему разрешены к употреблению, а от которых придется отказаться.

                                                                 Продуктовая таблица

Запрещённые продуктыРазрешённые продукты
Супы, сваренные из жирного куриного, рыбного или насыщенного грибного бульона, рассольник, окрошка, солянка, зеленый борщ.Постные первые блюда с добавлением крупы или вермишели. Овощи для зажарки не обжаривать на сковороде, а подсушить в духовке.
Жирное мясо, блюда из печени, почек, мозгов, колбаса, консервы, копчёные продукты.Мясо курицы, индюка без кожицы, молодой баранины, кролика, свинины. Из колбасных изделий разрешены молочные сосиски.
Рыба повышенной жирности, копченная, соленая, консервированная.Нежирная, отварная рыба. Можно запечь в духовке или приготовить фрикадельки.
Из круп бобовые и гороховая сечка.Овсяная, гречневая, рисовая крупа.
Круто сваренные яйца, глазунья.Омлеты, сваренные всмятку яйца.
Цельное молоко и все продукты, полученные на его основе.Обезжиренное молоко и вся продукция, приготовленная из него.
Свежий хлеб, сырники, жаренные на масле, пироги, слойки, сдобные булочки.Подсохшая булка хлеба из 1-2 сорта муки, постные пирожки, бисквит, галетное печенье.
Сало, маргарин, спреды.Рафинированное подсолнечное масло, натуральное сливочное.
Закуски слишком острые, жирные и холодные, рыбная, баклажанная икра.Салаты, приготовленные из фруктов и овощей, заправленные обезжиренной сметаной, икра из кабачков, сельдь диетическая и вымоченная от соли.
Маринованные, соленные овощи, сырой лук, чеснок, острые приправы.Свежие, запеченные, отварные овощи, не слишком кислая квашенная капуста.
Мороженное, кремовые десерты, какао, ягоды, фрукты с повышенной кислотностью.Джем, конфеты без какао, мед, пастила, сладкие фрукты.
Аджика, хрен, жирный майонез, кетчуп, острые приправы.Ванилин, корицу для выпечки, подливы из фруктов, неострая зелень.
Черный кофе, горячий шоколад.Обезжиренное молоко, чай, соки и фруктово-ягодные отвары.

Примерное меню

При лечении гепатита у взрослых и детей можно воспользоваться следующим примерным меню:

  1. овсянкаПервый завтрак – овсянка на воде, низкокалорийный творог, некрепкий чай.
  2. Дополнительный завтрак – банан.
  3. Обед. Суп или борщ на нежирном бульоне, отварная куриная грудка без кожицы, рис, компот.
  4. Полдник. Яблоки, запеченные в духовке.
  5. Ужин – запеченная рыба, картофельное пюре, чай.
  6. За 2 часа до сна – 1% кефир.

При вирусном гепатите режим питания должен быть строгим. В первой половине дня употребить самый большой объем еды. Утренний прием пищи должен быть полноценным. Одного чая и бутерброда недостаточно. На пищеварительные органы нагрузка должна быть одинаковой. Добиться этого можно с дробным питанием.

Продолжительные перерывы между приемами пищи вызывают чувство голода, приводят к перееданию и как результат, к ожирению.

Простые рецепты

Котлеты из говядины

биточкиЧерез мясорубку пропустить несколько раз фарш. К нему поместить измельченный на терке кабачок, размягченный в воде хлеб, соль. В другой емкости взбить белок, оправить его к мясу. Противень обработать маслом, сформировать биточки и выложить их на противне. Установить его в духовой шкаф, добавить кипячёный воды на дно противня. Как только жидкость выпарится, блюдо готово.

Тыквенный суп-пюре

Очистить тыкву, нарезать ломтиками, залить водой, томить на огне до полуготовности. Отодвинуть ложкой кусочки тыквы к стенкам емкости, чтобы центр был свободным. Туда уложить рис и варить до готовности. Добавить соль, ломтик сливочного масла, перемолоть суп, используя блендер.

Творожные клецки

Взять 500 г творога, 40 г сахара, 2 яйца, 40 г сливочного масла. Все взбить при помощи миксера, добавить 200 г муки. Замесить тесто, раскатать колбаской и порезать на ромбики. Емкость наполнить водой, подсолить ее и закипятить. Упускать в нее клецки, перемешать, дождаться, когда они всплывут. Изъять из емкости, добавить нежирную сметану и наслаждаться вкусным блюдом.

творожные клецки

Последствия несоблюдения диеты

Если не соблюдать диету, то возможно развитие таких осложнений:

  • увеличение печени;
  • переход болезни в молниеносную форму, из-за чего возможен летальный исход;
  • печеночная недостаточность.

Гепатит А – серьезное и опасное заболевание. Лечить его необходимо комплексно. Обязательно в основе терапии должно быть положено правильное питание. Составить его должен только специалист. Кроме лечебной диеты лечение включает медикаменты, позволяющие восстановить клетки пораженного органа и нормализовать его работу.

Только комплексный подход позволит быстро и эффективно избавиться от болезни. Выздоровление наступает примерно через 40 дней, а вот реабилитация длится дольше.

Видео

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: